Lasanha de abobrinha 

Ingredientes:

3 abobrinhas médias
1/2 queijo fresco
200 g de palmito
Queijo parmesão para decorar
Alho poró, sal e ervas finas à gosto

 

Modo de preparo:

Fatie as abobrinhas em rodelas finas, espalhe uma camada dessas rodelas em um refratário, salpique ervas finas e sal por cima.
Em seguida, coloque uma camada de fatias finas de queijo fresco.
Adicione mais uma camada de abobrinha e salpique novamente sal e ervas.
Depois adicione uma camada de palmito, em rodelas ou fatias finas.
Intercale nessa ordem até acabar os ingredientes.
Ao final, adicione uma camada de alho poró fatiado e queijo parmesão.
Leve ao forno em 200ºC por 30 minutos.

 

Prontinho, bom apetite!!!

Torta Low Carb Vegetariana

Ingredientes:

Massa:

4 ovos

1 xícara de farinha de coco

2 colheres de sopa de parmesão ralado

1 xícara de água

1/2 xícara de azeite de oliva

Sal, pimenta e orégano à gosto (ou massala se você preferir)

1 colher de sopa de fermento

2 colheres de sopa de gergelim

 

Recheio:

2 cm de gengibre ralado

1 colher de Ghee (veja nossa receita de Ghee – http://livreconsciencia.com.br/index.php/2017/06/14/ghee-manteiga-clarificada/)

2 abobrinhas raladas (reserve o miolo)

1 alho poró

Sal à gosto

1 colher de chá de chimichurri

Massala à gosto

1 vidro de 200 ml de leite de coco ou 1/2 coco duro batido com 100 ml de água

100 g de queijo branco em cubinhos

2 colheres de sopa de requeijão

Opcional para decorar: Tomate em rodelas, folhas de manjericão e orégano

 

 

Modo de preparo:

Recheio:

Refogue o gengibre com o Ghee e acrescente a abobrinha, o alho poró e os temperos.

Continue refogando até a abobrinha murchar e acrescente o molho branco (leite de coco + requeijão, pode acrescentar uma pitada de noz moscada se desejar)

Deixe ferver por 3 minutos, desligue o fogo e reserve.

 

Massa:

Coloque todos os ingredientes, menos o fermento, no liquidificador. Bata tudo até obter uma massa homogênea.

Despeje em uma vasilha e acrescente o fermento e mexa com uma colher até ficar bem misturado.

Unte um refratário com azeite de oliva e despeje a massa moldando como torta.

 

Juntando os dois:

Pré-asse a massa com o dourador ligado por 20 minutos.

Coloque o recheio e espalhe uniformemente, coloque parmesão em cima e os opcionais se optar por eles.

Devolva ao forno por mais 20 minutos à 200 ºC.

 

Prontinho, agora é só saborear!!!

 

Muffin fácil low carb

Ingredientes:

4 ovos

6 colheres de sopa de muçarela ralado

1 colher de chá de fermento

Sal, pimenta do reino e temperos à gosto

Modo de preparo:

Bata os ovos, o sal, a pimenta, os temperos e o queijo. Adicione o fermento e misture bem.

Espalhe nas forminhas de silicone, adicione o recheio e acrescente mais queijo por cima.

Leve ao forno à 200 ºC por 20 minutos.

 

E estão prontos o seu muffin low carb!!!

Sopa de abóbora

Ingredientes:

1/2 abóbora cabotia em pedaços sem casca

1 abobrinha cortada em pedaços

1/2 coco duro sem casca

Massala e Sal à gosto

1 cm de gengibre ralado

1 colher de sopa de Ghee

1 batata doce sem casca

 

Modo de preparo:

Lave bem a abóbora e a batata doce.

Bata o coco no liquidificador com um copo de 100 ml de água e reserve.

Coloque o Ghee na panela e refogue o gengibre até dourar .

Adicione a abóbora, a abobrinha e a batata.

Cubra com água, pelo menos 4 dedos acima dos ingredientes.

Adicione o sal e a massala e deixe ferver.

Quando a abóbora, a batata e a abobrinha amolecerem bem, escorra a água e coloque tudo no liquidificador com o leite de coco.

Bata até ficar cremoso.

Volte para a panela e deixe cozinhar mais 10 minutos.

Sirva e se quiser pode colocar cebolinha picada para decorar e dar um sabor a mais.

 

Bom apetite!!!

Ghee – Manteiga clarificada

Ingredientes:

  • 2 pacotes de manteiga extra sem sal (No mínimo)

 

Modo de preparo:

  • Derreta as manteigas em fogo médio;
  • Quando começar a ferver aguarde até formar uma espuma, ela vai começar a subir;
  • Quando a primeira espuma abaixar, uma segunda espuma vai começar a se formar. Conte aproximadamente 3 minutos e desligue o fogo;
  • Deixa esfriar;
  • Quando esfriar, coe em um recipiente de vidro e leve ao freezer para endurecer;
  • Quando estiver sólida retire do freezer!

A Ghee pode ser conservada em temperatura ambiente, não precisa ir à geladeira.

Prontinho, agora só saborear a sua Ghee!!!

Assista ao nosso vídeo de como fazer a Ghee:

 

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